Зелений в'єтнамський чай Тхалонг-тя (Дракон, що сходить)

Помістіть чай у холодильник на ніч, щоб він повільно настоювався. Вранці злийте рідину і відчуйте освіжаючий та насичений смак.

Розливайте чай одразу по чашках, не залишайте його в чайнику. Так напій збереже свій насичений смак і аромат.

Ретельно промийте чай 2–3 рази, щоб він повністю зволожився. Якщо цього не зробити, заварювання може тривати до півтори години. Налийте воду в чайник і поставте на вогонь, виклавши чай на спеціальну поличку інф'юзера. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до середнього — вода має лише злегка булькати. Пар піднімається по інф'юзеру і делікатно насичує листя, а готовий настій крапельно зливається вниз. Завдяки цьому методу навіть найміцніші шени стають м’якими і пухнастими. Слідкуйте за заварюванням візуально — перезаварити чай парою неможливо. З часом ви робитимете це інтуїтивно.

З часом поступово подовжуйте час заварювання, щоб чай розкрив свій повний смаковий букет.