-
85-90 °C
-
5-50 сек
-
3-5 раз
-
3-4 гр
Описание Связанный чай Копья Кудина (с длительным послевкусием)
В нашей стране еще издревле повелось пить чай. Со временем стали появляться все новые и новые разновидности и сорта этого напитка. Одним из них является чай кудин. Впервые этот напиток стали употреблять в Китае. Он обладает горьковатым вкусом и мягким сладким послевкусием. Сегодня еще далеко не все чайные любители успели с ним познакомиться.
Однако называть кудин «чаем» не совсем грамотно. Для изготовления заварки используют не листья чайных деревьев, а листья падуба широколистного.
Растение, дающее сырье
Падуб широколистный (китайский) – это вечнозеленое растение, относящееся к роду остролистов и семейству падубовых. В переводе с китайского название этого растения звучит как «горькая трава» Представляет собой дерево-кустарник высотой до 5 метров. Как и прочие виды остролистов имеет заостренные листья с своеобразными колючками. После цветения на растении образуются ягоды красного цвета. Произрастает падуб широколистный в субтропических широтах.

Производство чая кудин
Заготовка сырья производится в весенние месяцы, т.к. именно в это время на растении появляются молодые листочки, которые непосредственно подходят для производства. Собирают листья только вручную и обязательно в перчатках, т.к. свойственными семейству падубов иголочками можно исколоть руку. После сбора листья скручивают и высушивают на солнце. Затем высушенное сырье подвергается сортировке по качеству.
Разновидности чая кудин
Если вы решите купить чай кудин, то на рынке его можно встретить в таких видах как: скрученный, в листьях, прессованный, спиральный, связанный. Кроме видового разнообразия, кудин также имеет и сортовое разнообразие. Самым элитным сортом данного напитка считается Шуй Сю. Сырье для него собирают только в одной провинции Китая. Чем выше категория сорта чая кудин, тем менее горьким будет вкус у напитка.
Полезные свойства чая кудин
В Китае кудин используется как лечебный напиток. Издревле китайские императоры считали его напитком здоровья и долголетия. И это не случайно. В его составе есть большинство необходимых для человеческого организма элементов. Это железо, фтор, магний, кальций и другие. Содержание микроэлементов дополняют также витамины группы В, витамин Е, С и аминокислоты. Все это делает чай кудин обладателем множества полезных свойств. Регулярное употребление данного напитка служит профилактикой онкологических, сосудистых заболеваний и проблем с сердцем. Кроме того доказаны противовоспалительные, жаропонижающие, антибактериальные свойства. Кудин благоприятно влияет на работу желудка и кишечника. Большое содержание фосфора благотворно сказывается на нервной системе, кровообращении, снижает умственную усталость, а также улучшает память.
Как заваривать чай кудин
Основным правилом в заваривании чая кудин является то, что нельзя заливать заварку непосредственно кипятком, иначе напиток получится чересчур горьким. Самая подходящая температура для заваривания это 70-80 °C. Если хотите, чтобы вкус был наименее горьким, то подойдет и 50-60 °C. После заваривания напитку нужно дать несколько минут, чтобы настояться. Вкус также можно регулировать количеством заварки: чем больше – тем насыщеннее вкус и горечь. Заварку чая кудин как и зеленого можно заварить несколько раз, полезные свойства от этого не потеряются.










