В чем особенность китайских чаев улун
Улун представляет собой ряд китайских чаев, которые по своей классификации представляют нечто среднее между зелеными и красными сортами чаев. Сырье для производства этих чаев поддается ферментации, но не полностью, вернее ей поддается только часть листа, а именно его края и немного поверхности. В результате сырье сохраняет свою структуру и не поддается процессу ферментации. Благодаря такому способу обработки готовый напиток имеет яркий аромат и довольно насыщенный вкус.
Знали ли вы, что…
Китайский чай улун условно можно поделить на две большие группы – первые, те, что ближе к красным (уровень ферментации высокий) и соответственно другие – ближе к зеленым (степень ферментации в несколько раз меньше).
Сырье для производства улунов производят в Китае только в нескольких регионах – провинциях Гуандун и Фуцзянь, а также на острове Тайвань. Причем на Тайване и юге провинции Фунзянь изготавливают улуны степень ферментации, которых не превышает 50%, а на севере и на территории Гуандун – более ферментированные чаи.
Знали ли вы, что…
Поначалу все сырье годиться для производства светлых улунов. Чтобы превратить светлый сорт в более темный нужно как минимум 10 часов коптить листья на слабом огне, желательно при этом на древесном угле.
Чем отличается темный сорт китайского улуна от светлого
Помимо того, что светлые улуны отличаются от темных сортов по вкусу, существует еще ряд отличительных признаков, а именно:
• Светлые имеют интенсивный зеленоватый оттенок чаинок, в то время как чаинки темных улунов характеризуются темным коричневым окрасом;
• Аромат темных сортов обладает яркой пряной ноткой. Светлым улунам присущий цветочный аромат сирени и полевых цветов.
• Светлые сорта характеризуются сферической скруткой чайных листков, а темные улуны – продольной формой.
Отличаются светлые и темные улуны между собой и по способу хранения. Например, темные сорта можно хранить довольно долго при комнатной температуре, а вот светлые только в холодильнике при температуре не менее 18 градусов.
Знали ли вы, что…
Многие ошибочно думают, что темные улуны – это сорта традиционного черного чая. Это совершенно не так. Для производства улунов используют крупные зрелые чайные листья, в то время как для черного чая – флешь или же типсы. Кроме того, у первых аромат имеет пряную нотку, а в черных сортах чая в основном чествуется шоколад.
Молочный улун – чай для истинных гурманов
Молочный улун представляет собой отдельную группу чаев слабой или максимум – средней ферментации, которые зачастую ароматизируются искусственными ароматизаторами (молоко, сливки, карамель и др). Стоит сразу же отметить, что насыщенность вкуса, как впрочем, и аромат будет завесить от интенсивности ароматизации. Цена на улун в нашем магазине вас приятно удивит.
Интересные факты о молочном улуне:
• Если в названии чая вы увидите сочетание слов «Най Сян», то можете быть уверены, что это представитель молочного улуна.
• Чаинки для молочного улуна не обрабатывают молоком. В Китае попросту нет молока. Процесс производства значительно проще – в смесь добавляют специальные штучные ароматы.
• Многие больше предпочитают молочный улун, нежели какие-нибудь другие сорта чая. Это и не странно. Вкус молочного улуна в «арома-обертке» более выраженный, вкусный и богатый обертонами, а также другими вкусовыми оттенками.
• Качество напитка зависит от качества сырья. Для производства молочного улуна используют как отборные, так низкосортные чайные листья. Купить улун премиум-класса вы можете прямо на этой странице. Вся продукция представлена в нашем магазине исключительно высокого качества и соответствует международным стандартам.
Как правильно приготовить китайский улун
Традиционно светлые сорта улунов заваривают горячей водой, температура которой не превышает 85 градусов. Для приготовления темного улуна используют практически кипяток (температура 90-95 градусов). Определять температуру воды можно как с помощью термометра, так и на глаз. Если вода будет немного прохладнее, то беды не будет.
Знали ли вы, что…
Если под рукой нет градусника, то получить горячую воду температурой 80-85 градусов можно достаточно легко. Для этого поставьте на 5 минут постоять закипевшую воду, при этом открыв крышку чайника. Спустя 5 минут вода станет температуры 80-85 градусов.
Чай улун цена, которого придется вам по карману, можно купить на сайте нашего магазина с доставкой по всей территории Украины. Для этого свяжитесь с нашими представителями и сделайте заказ либо самостоятельно заполните онлайн-форму покупки.
Чай Улун (Оолонг) в других городах:
Улун (Оолонг) в городе Днепр Улун (Оолонг) в городе Запорожье Улун (Оолонг) в городе Киев Улун (Оолонг) в городе Львове Улун (Оолонг) в городе Одессе Улун (Оолонг) в городе Харьков
Українська
Російська
