Корзина

Японский чай

Зеленый чай Сентя (Сенча) Фукамуси
00946
0
205 ₴
Зеленый чай Сентя (Сенча) Асамуси
00945
0
225 ₴
Чай Матча латте 3в1 в стиках, 3 шт*15 г
Чай Матча латте 2в1 в стиках, 3 шт*10 г
Зеленый элитный чай Ходзича
00801
0
155 ₴
Матча Tenju ж/б 30 г
m1165
0
1шт
1050 ₴

Как производят чай в Японии

Секрет исключительного вкуса и непревзойденной пользы японского чая кроется в уникальном сочетании климатических условий, усовершенствованном ручном труде и многовековых традиционных методах обработки.

Японские чайные плантации, разбросанные по живописным островам Косю, Сикоку и Хонсю, являются идеальными местами для выращивания чая благодаря их расположению среди гор и у рек. Наибольшее количество чая производится в префектуре Сидзуока, откуда открывается увлекательный вид на легендарную Фудзияму. Влажный и теплый воздух, а также частые туманы и росы создают оптимальные условия для этих чайных кустов.


Сбор урожая чая в Японии проходит три раза в год, а именно в мае, июле и августе. Уникальной особенностью элитных японских чаев является то, что листья для них собираются вручную, без применения даже мельчайших ножниц во избежание контакта с металлом, который мог бы негативно повлиять на аромат и вкус чая.

Виды японского чая

Япония, восходящая страна солнца славится своими уникальными сортами зеленого чая, которые отличаются особыми методами обработки и непревзойденными вкусовыми качествами. В отличие от Китая, где чайные листья обрабатываются в котлах, в Японии используют пару для остановки ферментации, что позволяет сохранить оригинальный вкус и полезные свойства чая. Вот некоторые из самых известных японских чаев:

Этот традиционный сорт, составляющий 80% от всего объема чая, произведенного в Японии, обычно является первым знакомством с японскими чаями. Изготовляется из листьев сорта «якубита», сенча имеет уникальную форму скрученных тонких трубочек. Обработка паром длится около 15-20 секунд, придавая листьям ярко-зеленый цвет и чаю – золотисто-зеленый оттенок. Вкус сена мягкий, без горечи, со свежим травяным ароматом.

Ходжича

Этот сорт отличается от традиционного зеленого чая. Изготавливается из сенча, но с последующей обжаркой после пропаривания, что придает напитку карамельный цвет с нюансами ванили и немного орехов. Ходжича содержит меньше кофеина, поэтому его можно пить и вечером без риска нарушения сна.

Матча

Этот порошковый чай производится из молодых листьев, выращенных в тени, что делает их более тонкими и нежными. Матча имеет насыщенный вкус и яркий изумрудный цвет. Этот сорт широко используется не только в чайных церемониях, но и в дополнение к разнообразным продуктам и десертам.

Генмайча

Уникальное сочетание чая и риса создает этот необычный японский чай. В процессе изготовления к чайным листьям добавляют рис, который также пропаривают, сушат и поджаривают. Результат – генмайча с терпким вкусом и ореховыми нотами, который может выступать в роли напитка и легкого перекуса.

 

Руководство к выбору японского чая

При выборе качественного японского чая, независимо от того, где вы его приобретаете, важно учесть несколько ключевых критериев:

Упаковка

Качественный чай обычно упаковывается в непрозрачные, герметично закрытые контейнеры. Лучше выбирать чай, упакованный в специализированные пакеты с герметичным замком или в металлические банки, не пропускающие свет.

Свежесть

Важно проверять дату производства чая – идеальный срок годности не должен превышать 24 месяцев. Чем свежее чай, тем выше будет его качество и аромат.

Выбор сорта

Поскольку у каждого сорта японского чая есть уникальные вкусовые характеристики, выбор сорта должен базироваться на ваших личных предпочтениях. Даже такой известный сорт, как матч, может значительно варьировать во вкусе, в зависимости от региона выращивания и производителя.

Помните, что цена японского чая часто соответствует его качеству. Не следует ожидать, что высококачественный чай будет доступен по низкой цене, поскольку выбор такого продукта предполагает глубокое желание погрузиться в мир настоящей японской чайной культуры.

Где купить и приготовление японского чая в Киеве

Любителям изысканного чая сообщаем радостную новость: аутентичный японский чай, словно затронутый снегами Фудзи, доступен для покупки в Киеве. Чайный онлайн магазин Tordo предлагает широкий выбор японских чаев и работает круглосуточно.

Для того чтобы ваше чаепитие было идеальным, следует знать особенности приготовления чая из Японии. В отличие от китайской традиции, в Японии чай предпочитают настаивать, а не заваривать проливами. Воду, нагретую до температуры между 60 и 90°С (в зависимости от вида чая), заливают в чайную заварку. Чай настаивается в течение 30-60 секунд. После этого он готов к употреблению. Приятного чаепития!
Уже заценили
Все отзывы
Индийский чай Ассам Бехора GFOP1
Цікавий, але не має такої терпкості яку очікував.
АNДРІЙ 11.03.2024
Черный элитный чай Керичо Голд Кения
Смачний, дуже смачний, бо дуже дорогий.
АNДРІЙ 11.03.2024
Индийский чай Масала
Мабуть смачний для тих хто любить чаї з різними домішками.
АNДРІЙ 11.03.2024
showmore-icon Показать еще
icon_viber icon_teleg icon_callback